ARSENAL  ROĐENDANSKA  TORTA


Htjela sam iznenaditi svog dečka za 24. rođendan tortom s grbom njegovog omiljenog nogometnog kluba...Bila je čokoladna sa cheesecake kremom i fake Oreo keksima hehehe :D

Za dekoraciju sam koristila i polovice keksa koje sam stavila u naknadno razrezan fondan te čokoladu otopljenu na pari.

Preporučam da se čokolada ohladi prije nego ju stavite na fondan da se ne bi otopio te da ju nanesete uz pomoć vrečice a ne kao ja uz pomoć žlice,naravno ako želite uredniji izgled.;)

Za fondan s kojim sam prekrila tortu promjera 26cm i napravila znak je bilo potrebno par sastojaka:

1/2 vrećice želatine

450 g šećera u prahu

1/2 velike žlice glicerina

50 g fruktoze

10 ml vode

Postupak:

1.Želatinu potopite u 25ml vode te pričekajte 5min.da upije vodu.
2.Ugrijte do vrenja 50g fruktoze u 10ml vode te sklonite s vatre i umiješajte 1/2 žlice glicerina.
3.Zatim tako zagrijanu smjesu prelijte preko želatine i promiješajte.
   Ugrijanu smjesu odmah ulijte u 450g šećera u prahu te zamijesite.
   Prvo počnite sa žlicom miješati pa nastavite s rukama kako se ne bi opekli.

Pretvrda / mekana smjesa:

Smjesa se ne smije mrviti.Ukoliko se mrvi (a često je onda i pretvrda)dodali ste previše šećera pa ju možete staviti na vrlo kratko u mikrovalnu kako bi se opustila.Potom ćete morati vjerojatno dodati još šećera u prahu da ne bude premekana.

Kada razvaljujete smjesu dobro posipajte sa šećerom u prahu radnu površinu kako se ne bi lijepila.
Razvaljajte ju kako bi prekrila i rubove koje ćete kasnije odrezati nakon što fondan zagladite kako bi se priljubio uz biskvit.

Nakon nekog vremena smjesa će otvrdnuti pa radite sitnice i detalje na pojedinim dijelovima odmah jer se kasnije neće dat rezati.

Ukoliko je potrebno da pojedine dijelove spajate najlakše će te ih spojiti gušćom mješavinom vode i šećera koja će omekšat fondan.

Bojanje:

Ukoliko želite obojati smjesu postoje boje u gelu i prahu. Ja sam koristila boje u prahu koje možete naći u trgovačkim lancima te koje se koriste tako da u kapljici vode promiješate boju u prahu te ju dodate smjesi i jednostavno umijesite dok smjesa nije jednolično obojana.

Ruke će Vam vrlo vjerojatno biti isto obojane nakon korištenja boja no lako se pere sa običnim deterdžentom.

Inače se torta premazuje sa kremom od šlaga i maslaca ali nisam se htjela zezati s tim jer ju još ne znam raditi. Direktno sam na biskvit stavila fondan.U dodiru sa šlagom se malo topi tako da ukoliko će te imati rupica ''pokrpajte'' ih sa komadićima mekanog fondana.

 I moj rezultat...............

English version is down below :)

                           SIRNICA   /  BUREK OD SIRA

Iako neki tvrde da se burekom  ne smije zvati ništa što nije od mesa ja uvijek jedem onaj ''nepravi burek''.
Pošto petkom ne jedem meso htjela sam isprobati nešto drugo osim ribe što bi bilo zasitno i fino...
Volim sir u svakom obliku oduvijek pa rekoh zašto nebi on bio zvijezda današnjeg ručka...usput sam probala i napraviti sama svoje tijesto za burek/sirnicu...Pa pogledajte proces:

Za tijesto je potrebno:

500g glatkog brašna

4 žlice ulja (maslinovog ili suncokretovog)

cca 250ml mlake vode

1 žličica soli

Za punjenje je potrebno:

400g svježeg kravljeg sira

150ml jogurta

3 jaja

soli po želji

Pa krenimo sa tijestom prvo.... zamjesite ga u glatku lopticu te ostavite u poklopljenoj posudi pola sata. Trebalo bi se malo lijepiti za prste ali ne jako pošto ima ulja u njemu.

Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini što više možete... dosipavajte brašno ispod razvaljanog tijesta jer se zna zalijepiti. Meni je ispalo nešto više od 60cm u promjeru.

Tijesto će biti dosta tanko kao što i vidite
 

                                                             Motala sam po četvrtinu tijesta

 Sada možete ili preko cijele površine razvaljanog tijesta staviti smjesu i motati...u tom slučaju će Vam ispasti debela zmijicaJ Ja sam radila po četvrtinama. Pazite da ne vučete tijesto jer bi moglo puknuti već lagano ga s prstima gurajte kako bi se odvojilo od površine.

Koristila sam okruglu tepsiju koju sam prethodno obložila sa masnim papirom da pokriva i rubove (nije potrebno posebno za dno a posebno za rubove rezati papir već samo odrežite papir šire nego što je tepsija i pritisnite uz rubove ). Štrukle sam poredala da tvore pužnicu tako što sam krenula od centra prema rubu tepsije.

                                           

Puž :)

 Premažite ju s malo ulja a ukoliko  Vam ostane viška smjese prelijte ju preko već poredanih štrukli.

Pecite na 200 ° C oko 40/45 minuta dok ne porumeni.

Isprobajte ,uživajte u jelu i javite dojmove! :)

                                          

                                     

         

ENGLISH VERSION:

                       

                                   LEAFY CHEESE PIE

Although some say that burek  shouldn't be called anything that isn't made with meat I always eat the ''fake burek''.
I don't eat meat on Friday's so I decided to try out something other then fish that would be tasty and fulfilling. I like cheese in all forms so why not make it the star of a lunch...and I tried making my own dough for it.Let's check out the process:

For the dough you'll need:

4 C of all purpose flour

4 Tbsp. of oil (olive or sunflower)

1 and  1/16 C of mild water

1 tsp. of salt

For the filling you'll need:

 13 oz / 1 and  1/8 C cottage cheese

0.6 C yogurt

3 eggs

salt

Mix the ingredients into a  ball shaped dough and leave it in a closed dish for about half hour. It should be sticky and soft to the touch.

Roll it out on a floured surface.Keep flouring the surface as you roll it out.Diameter of mine was about 60cm. It's gonna be quite thin.(Picture 1)

You can now divide it into 2 equal pieces or 4 as I did. It's much easier to roll it due it's stickiness.

(Pictures 2)

Mix in the ingredients for the filling and you're ready to go.Don't tug the dough too much or it will break.Try to gently push it with your fingertips so that it unsticks.

I used a circle shaped pan.Make sure you put nonstick baking paper on and a bit of oil it so it doesn't stick.

.I put the snake shaped dough in a circle starting from the middle to the outer side.

When you formed it that way you like it spread a bit of oil on it and any excess of the filling.

(Picture 3)

Bake until golden at 400 F.

(Picture 4 and 5)

 


                                                  BOROVNIČKA

English version is down below:) 

   

  Nakon što sam sam otkrila kanal na kabelskoj zvan ''24kitchen'' gledam ga kad god stignem jer recepte izvode razni kuhari tako da variraju od mediteranskih,turskih,američkih,zdravih do malo manje zdravih...a prvi put sam se i odvažila isprobati jedan recept od Sare la Fountain sa svojim izmjenama kako bi bio malo jeftiniji i sa manje ulja jer iako je ovo zdravo nećemo pretjerivati.;)

Originalan recept možete naći tu:  http://www.24kitchen.fi/shows/sara-la-fountain/recipe/sekamarjaraakakakku

Radi se o ''zdravoj''  zasitnoj torti sa puno badema, kokosovog ulja , borovnica i drugih finih stvarčica.

Potrebno je:

Za podlogu: 9 datulja

                     260g badema

                     2 žlice kokosovog brašna

                     1 žlica kakaovog praha

                     1 žlica ekstrakta vanilije

                     1 žlica meda

Za kremu : 150g badema

                    ½ limunovog soka

                    20 kapi Stevie (umjetno sladilo)

                    1 žlica meda

                    100ml kokosovog ulja

                    100ml kokosovog ulja

                     500g borovnica

                     1/3 banane

Prije upotrebe datulje namočite sat vremena u vručoj vodi. Osim ako su svježe.

Sitno izdrobite bademe i ostale sastojke osim meda uz pomoć štapnog miksera ili blendera (pazite da se ne pretvori u kašu),dodajte potom med i izmješajte žlicom jer će se štapni mikser zaštopat pošto je smjesa ljepljiva.

                                                        
                                                         1.Sastojci za podlogu

                 
                                                                     2./3.    Usitnjeni bademi sa ostatkom sastojaka

Rasporedite smjesu u  kalup obložen masnim papirom (radi lakšeg odvajanja od kalupa) te ju utisnite tako da formirate i malo od bočne stranice torte.Koristila sam srcolik koji je otprilike veličine 22 sa 5 cm. 

Stavite u hladnjak.

                                                     4.    Utisnuta podloga u kalup 

Za kremu je potrebno također usitniti bademe te im zatim dodati sok od limuna (ako ne volite da se osjeti kiselo možete ga zamjeniti sokom od jabuke iz tetrapaka),steviju ili drugi zaslađivač te bananu,kokosovo ulje i borovnice.Ja nisam imala svježe pa sam koristila smrznute ali prethodno sam ih odmrznula i ocjedila višak tekućine.

                                                     5.      Sastojci za kremu

6. Ujednačena krema

Za kokosovo ulje se nemojte začuditi ukoliko Vam bude u krutom obliku. Pošto ono tek na 24+° C postaje tekuće. Ne morate ga zagrijavati u mikrovalnoj nego samo zaronite posudu u vruću vodu.U dm-u imate kokosovo ulje po 32kn;) (ovo na slici je iz Konzuma po 40-tak kn)

Da bi smanjila  masnoće dodala sam manje soka nego u receptu jer ono što zgusne kremu je zapravo kokosovo ulje.

 7.  Kokosovo ulje

Smjesu izmiksajte te  ju izlijte na ohlađenu podlogu. Ostavite u frižideru da se stvrdne.

Nakon toga spremna je za serviranje.

                

                                             8.      Ohlađenja i izvađena iz kalupa

                                  9.           Pošto je srcolik oblik malo nezgodan podjela šnita je ispala ovako:P

                                         

                                            10.           Presjek tortice  :)

Ukoliko probate napraviti tortu recite mi Vaše dojmove...da li bi možda nešto promjenili?

Dobar tekJ

                RAW  BLUEBERRY  CAKE

As soon as I came across a tv channel called ''24kitchen'' I've been watching it whenever I get the chance because they show all sort of recipes ,from Mediterranean, Turkish, American, healthy to less healthy....and for the first time I've pushed myself to try out a recipe from Sara la Fountain with a few changes of my own so that it's a bit cheaper and with less oil ,even though this one is healthy we won't exaggerate ;)

The original recipe:  http://www.24kitchen.fi/shows/sara-la-fountain/recipe/sekamarjaraakakakku

It's a ''healthy'' fulfilling cake with lots of almonds, coconut oil, blueberries and other fine ingreedients.

For the base:

2,5 C almonds

         9 dates

        2 tbsp. of coconut flower

        1tbsp. of raw cacao powder

        1 tbsp. of vanilla extract

        1 tbsp. of honey

For the filling:  1,5 C almonds

                          ½ lemon juice

                          20 drops of Stevia (artificial sweetener)

                          1 tbsp. of honey

                          ½ C  coconut oil

                          18 oz of blueberries

                           roughly 1/3 of a banana

  Before use,soak the dates in hot water for about an hour,unless you have fresh ones.

Finely crush the almonds and other ingredients except honey with a mixer or a blender (be careful not to make a paste of it),then add the honey and mix it in with a spoon because the mixture will get stuck in the mixer (it's sticky).

Equally spread the mixture into a oil-paper covered  mold.Press it in and be sure to make the walls of the mold from the mixture.Refrigerate. I used a heart shaped mold that's about 8'' x 3''. 

In pictures 1.,2.,3. & 4. you can see the ingredients for the base and how it should look like in the end when it's pressed into a mold.

For the filling you will also need to finely chop the almonds then add all the other ingredients. If you don't prefer a sour taste you can replace the lemon juice with apple juice(from the store).I didn't have fresh blueberries so I used frozen ones. Of course I let them unfreeze and drained off the extra fluid.For the coconut oil don't be surprised if it's solid..because it turns to liquid at 24+° C. You don't need to put it in the microwave...just put the bottle in a bowl full of hot water and that will do the trick.

Picture 5 & 6 show ingredients for the filling and how the mixture looks when it's done.

Picture 7 is a brand of coconut oil.

To reduce the fat I've added less juice than in the original recipe because the only thing that will harden the filling is coconut oil.When you mix it all together pour it onto a cooled base and refrigerate it. When it's harden it's ready to be served.

Pictures 8.,9.,10 show the final form of the cake and the intersection:)

If you've tried out or you're planning to try out the recipe let me know what you think...any suggestions on making it even more yummier?:)

Bon appetit!

                             LEDENI   VJETAR

 English version is down below :)                                        

Za tatin rođendan koji je danas (6.10.) odlučila sam se napraviti jedan jako popularan kolač...Svi ga hvale i vole J Pa škicnite malo recept i sličice i recite mi jesam i Vas namamila s njim hehehe.

Potrebno je:

Za koru:  9 bjelanjaka

                25dg šećera

                1 velika žlica jabučnog octa

Za kremu: 9 žumanjaka

                  3 žlice šećera

                  4 žlice  brašna

                  2,5 dl mlijeka

                  3 vanilin šećera

                  25dg margarina/maslaca

               

Dekoracija :  5dl slatkog vrhnja

Postupak:

Prvo morate istući čvrsti snijeg od bjelanjaka polako dodajući šećer i jabučni ocat. Treba dosta dugo miksati tako da nemojte paničariti ako Vam se čini pretekuće...neće biti jako čvrsto kao da su samo bjelanjci zbog šećera ali trebali bi ostajati kada prislonite žlice na smjesu i odvodite ju od nje mali tornjići. J

Što širu tepsiju obložite sa masnim papirom pazeći da uglovi budu uz tepsiju(obično da bi ostali tako stavim u uglove ispod masnog papira malo margarina ;)). Razlog zašto tražim što veću tepsiju je zato što se kora reže na 3 jednaka dijela po površini . Raspodjelite  smjesu ravnomjerno i izravnajte. Stavite peći na 150 °C oko 1 sat...Normalno je da se malo napuše i da je žućkaste boje a na površini bi trebala biti osušena a ne ljepljiva kad je izvadite. Inače će Vam se malo teže rezati...(Ako nije osušena ostavite ju još u ugašenoj pećnici da se ohladi). Odljepite papir i kora je spremna,

               Gotova kora

Što se tiče kreme izmutite žumanjke sa šećerom te im dodajte mlijeko i vanilin šećer. Stavite na laganu vatru te nakon što se ugrije dodajte brašno (po mogućnosti možete ga prethodno sa malo mlijeka izmutiti u čaši da bude tekuće , kako bi izbjegli grudice ukoliko ga ne bi mogli izmutiti kako treba u mlijeku i jajima).Nemojte prestati mješati jer brzo može zagoriti pošto se brzo i zgušnjava jer onda ćete imati problema sa pasiranjem da bi bilo što manje crnoga u kremi :D Nakon što se ohladila dodajte omekšali margarin/maslac  te dobro izmiksajte...

            Gotova krema

Razradite šlag.

Narežite voće po želji koje ćete stavljati između slojeva kora i kreme.Odlučila sam se za banane,kiwi i smrznuto šumsko voće jer su brusnice bile prekisele čak i uz šećer.Šumsko voće pošećerite  Banane obavezno premažite sa limunovim sokom jer brzo tamne inače. Šumsko i slično voće koje ima dosta vode u sebi je potrebno ocjediti kako nebi imali poplavu kroz šlag.

              Pripremljeno voće 

Slaganje:

Prvo ide naravno jedna od kora ,po mogućnosti najšira.

Na nju stavljate kremu, zatim voće(pošto su banane najteže stavljam ih uvijek na najdonji sloj) te na njega šlag kako bi se kora koja ide nakon toga mogla primiti za donji sloj (da nebi bilo rušenja i slično heheh).Postupak se ponavlja.

   

    

       

         Donji sloj sa bananama

           Srednji sloj sa kiwijem

Na najgornjem sloju stavljate najlakše voće ,kao kod mene šumsko,  koje se prekriva  samo šlagom kao i ostatak torte.

             Gornji sloj sa šumskim voćem

*Pošto kora neće biti ravnih rubova primjetit ćete da ima dosta praznina sa strane...njih slobodno popunite ostatkom šlaga/kreme kako bi ljepše izgledala na kraju.

      

        U cijelosti prekrivena šlagom

Presjek torte (nije tako lijep jer pri rezanju šumsko voće često propadne u druge slojeve ali je svejedno prefino:D )

Recite mi jeste ju probali i kako Vam se svidjela :)

ENGLISH VERSION :      ICY  WIND

For my dad's birthday which is today (6.10.) I've decided to make a really popular cake....Everybody loves and prays it J So I wouldn't mind if you took a look at the recipe and my photos of the cake...tell me if  I succeeded in tempting you to try it out yourself  J hehehhe

You will need:

For the crust:  9 egg whites

                       1 ¼ C of granulated sugar /or 250g

                       1 Tbsp. of apple vinegar

For the cream: 9 egg yolks

                        3 (soup) spoons of sugar

                        4 spoons of flour (not leved but full)

                        1 C of milk /or 250ml

                        3 packages of vanilla sugar

                        2  1/6 stick of butter /or 1 1/12 C of butter

Decoration:  2 C of heavy cream

First you have to beat up egg whites with vinegar adding little by little sugar . It will take some time for it to firm up and you'll be done when it doubles it's volume .You can check the firmness by pressing the rounded side of a spoon onto the mixture and dabbing it onto it. It should leave egg white spikes. J

Pour it onto the biggest  baking pan you've got, simply because you'll need to slice the crost into 3 equal pieces along it's surface because it won't raise.Before you pour it in put a pieces of oily baking paper so that it doesn't stick. It should bake for about an hour on 300 degrees F. You'll know if it's done by the colour of it...it should be lightly yellow and by putting the rounded part of a spoon on the surface of the crost. It should not stick. If one hour has passed then you can let it dry and cool down in the oven.(don't forget to turn it off ;) ) Peel off the paper and you're ready to go.

*Final result of the crust in picture 1

As for the cream...whisk the egg yolks with sugar, vanilla sugar and milk and pour it into a sauce pan on low heat. Make sure you don't stop steering it 'cause you don't want to end up with black spots in the cream xD... Then add the flour previously mixed with some milk so it's liquid when you add it so that it won't be difficult to dissolve and it won't leave lumps of flour. When it thickens let it cool down. After it's cooled add the softened butter (NOT melted) and whisk it with your mixer.

*Finished cream in picture 2

Mix your heavy cream.

Slice up your fruit..be sure to pour some lemon juice over the bananas so they don't get brown. I've chosen to add bananas to my lowest layer because they are the heaviest then kiwi to the middle and berries to the top layer. 

First goes the crust then the egg yolk cream then the fruit and finally the heavy cream (so that the next layer of crust sticks to the bottom layer). I've decorated it with heavy cream completely so that the berries don't fall off but the cake was gone in an hour so it wouldn't matter either way :D  * Pictures 3,4,5,6,8

* You can see the intersection of the cake in picture 8...not much of a looker because the berries tend to slide into the bottom layers when you slice it but the taste doesn't change ;)

*You'll notice that the crust isn't even and if it breaks it doesn't matter 'cause it won't show when you'll slice it. It can leave some unfilled spaces between the layers but you can fill it in with your leftover egg yolks cream or heavy cream.  

Let me know if you tried it and how you liked it !:)

                          ČOKOLADNI   CUPCAKES

Neku večer mi se jakoooo jelo nešto slatko...zaspala sam s tom mišlju i naravno morala sam iduči dan napraviti nešto slatko a stvarno mi se nije kupovala samo čokolada jer to mogu svaki dan. I nastao je prefini cupcake...

Za cupcake je potrebno :

1jaje

1 šalica mlijeka 

2 šalice glatkog brašna

3/4 šalice šećera

3/4 šalice ulja 

1 prašak za pecivo

3 žlice kakaa u prahu

prstohvat soli

Za ganache kremu potrebno je:

100g čokolade (tamne/mliječne/za kuhanje)

130ml šlaga

1/2 žlice šećera u prahu

     

Podijelite suhu i mokru smjesu u posebne zdjele. 

                    

Nakon što sa mikserom pomiješate jaje ,ulje,mlijeko,vanilijin ekstrakt i šećer pomalo dodajte suhu smjesu od brašna, praška za pecivo,prstohvata soli i kakaa u prahu.   

                                       

   

Nakon što je postala kompaktna  spremna je za punjenje kalupa za pečenje u kojima su papirnati kalupi. Stavite smjese do otprilike pola ili 2/3 visine kalupa. U smjesu možete dodati kandirano ili svježe voće,orašaste plodove,komadiće čokolade,grožđice i sl. Pecite na 180°C 20 min. 

                                                                 Ispečeni cupcakesi

Provjerite da li su gotovi tako da stavite čačkalicu u njih,ako su gotovi trebala bi izaći čista (ne ljepljiva).Pustite ih da se ohlade (znam,teško je čekati ;) ) te ukrasite po želji...ja sam to napravila sa ganache kremom.

Za ganache kremu otopite 100g čokolade u 130ml šlaga. Dodajte za slatkoću pola žlice šećera u prahu.  Nije potrebno jako zagrijavati. Možete  umjesto čokolade za kuhanje koristiti tamnu čokoladu ili mliječnu ali onda ne trebate dodavati šećer. Nakon što se smjesa ujednačila ohladite ju i stavite u frižider da se stegne. 

Ohlađena ganache krema

Krema za ukrašavanje u vrećici / izbor nastavka za željeni efekt na cupcakes-ima

Stavite vrećicu za ukrašavanje u čašu, naberite je preko ruba čaše te napunite sa smjesom bez poteškoće...zavrčite  kraj vrećice dok god vrećica ne istisnete zrak koji je ostao između kreme tijekom punjena kako bi izbjegli da vam krema stane dok budete ukrašavali sa nastavkom po želji i pustite maštu na volju!:) 

                                                                   Ukrašeni cupcakes-i ! 

Bon appetit!

                          ORAŠASTO-ČOKOLADNE

                           ENERGETSKE   PLOČICE

English version is down below :)

Mislim da ne postoji osoba na svijetu koja ne voli čokoladu...ali kao što znamo nije baš najzdravija ako nema veći postotak kakaa. Stoga sam ju probala kombinirati sa zdravijim plodovima kako bi ju mogla bez grižnje savjesti grickati kad poželim nešto slatko.:)

Evo kratke povijesti ove omiljene namirnice:

~Kakao su prvi koristili Maje i Asteci i to kao napitak s dodatkom kukuruza, mljevenih chilli papričica i vanilije, Kristofor Kolumbo donio je vijest o osebujnom napitku u Europu, a industrijska revolucija čokoladu je učinila dostupnom svima. Kakao i čokolada bilo je piće za sve klase i sastavni dio javnih ceremonija i rituala, a smatrao se eliksirom zdravlja. 

Iz Španjolske su do nje došli Francuzi a tijekom 18. stoljeća, čokolada je postala sveprisutna, a bila je dostupna u brojnim oblicima – kao pasta, blokovi, napitci, s dodatkom šećera, vanilije, cimeta i drugih začina. Čokoladnim napitcima dodavalo se mlijeko ili vino. Kuharice iz 18. stoljeća redovito su sadržavale brojne recepte s čokoladom poput keksa, marcipana, krema i pjenica, a posebno su zanimljivi recepti iz starih talijanskih kuharica: lazanje s bademima, orasima, inćunima i čokoladom te jetru s čokoladom i palentu s čokoladom.

Danas je čokolada sveprisutna i pristupačna namirnica. Koristi se na bezbroj načina, jede samostalno ili sljubljuje sa slatkim, ali i slanim jelima. Mogućnosti su neograničene, ali i vrste čokolade. Ipak, za kvalitetnu čokoladu poželjno je da sadrži 60 – 70 posto kakaa jer upravo ona sadrži obilje antioksidansa i pruža povoljni učinak na ljudsko zdravlje. No, čokolada je istovremeno kalorična namirnica bogata šećerima i mastima, stoga ju valja konzumirati umjereno.~ 

Izvor: http://zdravakrava.hr

Za podlogu je potrebno :

235g datulja (kupila sušene ali poželjne su i svježe)

170g oraha

170g badema

30ml vode

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica vanil.ekstrakta

prstohvat soli

Za čokoladni preljev je potrebno :

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica kakaa u prahu

4 kocke tamne čokolade

Podlogu pripremite tako da izmeljete u sitno bademe i orahe.Ako postanu kremasti a ne mrvičasti to je dobro jer će biti ljepljiviji . Ako Vam ostane i nešto krupnijih komada nema veze. Ovo nije desert u kojem je ljepota na cijeni.Orasi mogu biti gorkasti pa ukoliko mislite da Vam neće pasati dodajte više badema ali možda će te morati dodati pola žlice kokosovog ulja više jer bademi imaju manje masnoća u sebi.Za to vrijeme prelijte preko datulja kipuću vodu samo onoliko koliko je dovoljno da ih pokrije kako bi omekšale.Ukoliko koristite svježe ne treba ih namakati.Ukoliko su datulje i dalje presuhe morat ćete ih izrezati ručno ili dodati malo meda u smjesu kako bi se postigla ljepljivost.Smjesi dodajte kokosovo ulje ,30ml vode, mrvicu soli i vanilin ekstrakt.Potom sve izmiksajte dok se ne sjedini u jednoličnu smjesu.

Nakon što ste ujednačili smjesu obložite željeni kalup sa masnim papirom te utisnite smjesu sa poleđinom žlice u kalup.

Izgleda ovako nekako:)

Stavite u hladnjak na 2 sata da se stvrdne. Nakon toga napravite čokoladni preljev koji je dovoljan za prošarati podlogu.Stavite zdjelu iznad lončića u kojem ima malo vode. Voda u lončiću ne smije dodirivati stjenku zdjelice koja je iznad njega. Stavite prvo komadiće čokolade da se otope,zatim ulje i na kraju umiješajte  kakao prah.Trebala bi smjesa biti dosta gusta.

Ostavite da se malo ohladi ukoliko će te prošarati podlogu pomoću vrečice ili tuljka od masnog papira. Možete se poslužiti i žlicom . 

 

Razrežite na komade željene veličine a ostatke možete zamotati u komadiće masnog papira kako se nebi zalijepili jedni za druge te ih pohraniti u posudu i držati u hladnjaku do mjesec dana.

Bon appettit !

                     NUTTY- CHOCOLATEY  ENERGY BARS

I think that there isn't a person in the world that doesn't like chocolate...but we all know that it isn't very healthy if it doesn't have a greater percent of cocoa. That's why I decided to combine it with some healthier nuts so that I could enjoy in it without much guilt.

For the base you will need:

1 C dates
3/4 C walnuts
3/4 C almond
1/8 C water
1 Tbsp. coconut oil
1 Tbsp. vanilla extract
pinch of salt

For chocolate sauce you will need: 

1 Tbsp. coconut oil
1 Tbsp. raw cocoa powder
4 cubes of dark chocolate


For the base finely chop the almonds and walnuts.If there are few bigger parts it doesn't matter.This isn't a desert where the beauty  is needed. Walnuts can be a bit bitter so you can put more almonds in the mixture but then you'll need to add a half of tbsp. of coconut oil more 'cause walnuts are greasier than almonds. Then pour some boiling water over dry dates so that it covers them. It should soften them but if it doesn't you'll need to chop them by hand and add a bit of honey because their stickiness needs to bind the mixture together...If you are using fresh dates don't use this step. Add coconut oil, 1/8 C of water, a pinch of salt and vanilla extract. Mix it all into an even mixture.

1st picture shows: almonds,dates and walnuts

After you've evened the mixture place it in a baking mold covered with greasy paper. Press it down and even it. Refrigerate for 2 hours.

2nd picture shows: evened mixture in the baking mold

 After refrigerating it you can make the chocolate sauce with which you can drop on the base to make an interesting decoration. Put a bowl on top of a pot. Put some water in the pot but be sure that the water isn't touching the bowl on top of it.Place chocolate in the bowl and let it melt...then add the coconut oil and cocoa powder.It should be thick.
Leave the sauce to chill for a bit if you'll use a plastic bag or a greasy paper and then drop it on the base in shapes of your choice.Slice it in desired sizes and refrigerate for max. 1 month. If you are refrigerating it place the cut out pieces on some small pieces of greasy paper so that they don't stick to each other and store them

3rd picture shows: sliced and decorated bar
4th picture shows: slices packed in greasy paper ready for storage

Bon appetit!